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あたらしい飲み方で、あたらしい飲み手を創出する

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さけくらべ
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『さけくらべ』イヤーブックを発刊しました

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絶賛発売中 !!

1,100円(税込) 送料無料

​日本酒や本格焼酎の海外輸出が進む中、世界各国では様々な料理とのペアリングが楽しまれています。この新しい文化を日本に伝えたい、そんな思いで始めた「さけくらべ」。2023年は国内全6ヶ所で試飲会を開催し、その取組みをイヤーブックとしてまとめました。日本酒・本格焼酎のあたらしい飲み方がわかる一冊になっています。ぜひお手に取ってご覧ください。

目次: はじめに 日本酒ペアリングの新たな可能性 ・現代フランス料理とSAKEがベストマッチ ・新発想の日本酒ペアリング ・もっと広がる日本酒人気と多様性 意外性あるペアリングで飲み手の心をつかむ 鳥取県に学ぶ日本酒提供の極意 ・油脂や香辛料を上手にまとめる鳥取の燗酒が、進化系町中華の真髄を引き出す/山陰中華 八仙閣 ・古きをたずねて新しきを知る。窯焼きピッツァと燗酒が彩る豊かな時間/ピッツェリア レオーネ ・どんな料理にも寄り添う純米燗酒。その魅力にほれ込む若手料理人が地域の食を牽引する/お酒とワインと料理の店 れんが亭 ・蔵元が教える燗酒の愉しみ方/太田酒造場・梅津酒造 ・花開く個性。の純米&燗酒文化/さけくらべ鳥取 in TOKYO さけくらべ試飲会レポート あたらしい飲み方で、あたらしい飲み手を創出する ・若手が導き躍進する、多様性の兵庫酒/さけくらべ兵庫 in TOKYO ・瑞穂の国の蒸留酒 球磨焼酎/さけくらべ熊本 ・酒米で切り拓く 北海道日本酒開拓使/さけくらべ北海道 ・北海道の酒造好適米 吟風・彗星・きたしずく/ホクレン農業協同組合連合会 ・杜氏がほれ込む北海道産酒米。その理由とは?/酔鯨酒造 ・水の違いが育む 近江の地酒/滋賀県産酒プロ向け試飲商談会 一献献上 ・一致団結が生み出す蔵の個性/滋賀県 ・人の気持ちに寄り添う なかよしの酒/平井商店 ・酒造りの情熱は、酒米作りに/安井酒造場 ​ 参加蔵一覧 おわりに 仕様: B5版 オールカラー 40ページ(表裏表紙含む)

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『さけくらべ』とは

國酒の未来を切り拓く

 

日本酒の海外需要がかつてない盛り上がりを見せる一方、日本国内では需要低下に歯止めがかかりません。

「國酒」である日本酒・本格焼酎・泡盛が、国内でもっと愛されるためには、伝統を重んじながらも、形にとらわれない自由な楽しみ方を提案していくべきだと私たちは考えています。

 

そこで、全国各地の熱意ある酒蔵が立ち上がり、試飲会形式で提案の場をつくることにしました。「あたらしい飲み手の創出」をテーマに、蔵元自ら企画・運営に携わり、酒卸・酒販店・飲食店の皆様とともにその方法を考えていきます。

​試飲会

2024年

2023年

2022年

参加蔵

さけくらべ兵庫
2022.8.29 兵庫県神戸市

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さけくらべ鳥取
2023.5.9 鳥取県米子市

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さけくらべ熊本
2023.7.12 熊本県熊本市

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さけくらべ北海道
2023.8.8 北海道札幌市

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さけくらべParis
2023.8.27 フランス・パリ

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さけくらべ兵庫 in TOKYO
2023.8.30 東京都千代田区

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さけくらべ鳥取 in TOKYO
2023.9.27 東京都千代田区

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後援

National Tax Agency
Ministry of Agriculture Forestry and Fisheries
JA Zenchu
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