あたらしい飲み方で、あたらしい飲み手を創出する
イヤーブックを発刊しました
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1,100円(税込) 送料無料
日本酒や本格焼酎の海外輸出が進む中、世界各国では様々な料理とのペアリングが楽しまれています。この新しい文化を日本に伝えたい、そんな思いで始めた「さけくらべ」。2023年は国内全6ヶ所で試飲会を開催し、その取組みをイヤーブックとしてまとめました。日本酒・本格焼酎のあたらしい飲み方がわかる一冊です。
目次 はじめに 日本酒ペアリングの新たな可能性 ・現代フランス料理とSAKEがベストマッチ ・新発想の日本酒ペアリング ・もっと広がる日本酒人気と多様性 意外性あるペアリングで飲み手の心をつかむ 鳥取県に学ぶ日本酒提供の極意 ・油脂や香辛料を上手にまとめる鳥取の燗酒が、進化系町中華の真髄を引き出す/山陰中華 八仙閣 ・古きをたずねて新しきを知る。窯焼きピッツァと燗酒が彩る豊かな時間/ピッツェリア レオーネ ・どんな料理にも寄り添う純米燗酒。その魅力にほれ込む若手料理人が地域の食を牽引する/お酒とワインと料理の店 れんが亭 ・蔵元が教える燗酒の愉しみ 方/太田酒造場・梅津酒造 ・花開く個性。の純米&燗酒文化/さけくらべ鳥取 in TOKYO さけくらべ試飲会レポート あたらしい飲み方で、あたらしい飲み手を創出する ・若手が導き躍進する、多様性の兵庫酒/さけくらべ兵庫 in TOKYO ・瑞穂の国の蒸留酒 球磨焼酎/さけくらべ熊本 ・酒米で切り拓く 北海道日本酒開拓使/さけくらべ北海道 ・北海道の酒造好適米 吟風・彗星・きたしずく/ホクレン農業協同組合連合会 ・杜氏がほれ込む北海道産酒米。その理由とは?/酔鯨酒造 ・水の違いが育む 近江の地酒/滋賀県産酒プロ向け試飲商談会 一献献上 ・一致団結が生み出す蔵の個性/滋賀県 ・人の気持ちに寄り添う なかよしの酒/平井商店 ・酒造りの情熱は、酒米作りに/安井酒造場 参加蔵一覧 おわりに 仕様: B5版 オールカラー 40ページ(表裏表紙含む)
國酒の未来を切り拓く
日本酒の海外需要がかつてない盛り上がりを見せる一方、日本国内では需要低下に歯止めがかかりません。
「國酒」である日本酒・本格焼酎・泡盛がもっと愛されるためには、伝統を重んじながらも、形にとらわれない自由な楽しみ方を提案していくべきだと私たちは考えています。
そこで、全国各地の熱意ある酒蔵とともに、試飲会形式での提案の場をつくることにしました。「あたらしい飲み手の創出」をテーマに、蔵元自ら企画・運営に携わり、酒卸・酒販店・飲食店の皆様とともに、その方法を考えていきます。
試飲会
2024年
- 受付終了9月25日(水)農業・農村ギャラリー ミノーレ JAビル4階2024年9月25日 11:00 – 17:00農業・農村ギャラリー ミノーレ JAビル4階, 日本、〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目3−1申込み開始までしばらくお待ちください。
- 受付終了9月11日(水)農業・農村ギャラリー ミノーレ JAビル4階2024年9月11日 11:00 – 17:00農業・農村ギャラリー ミノーレ JAビル4階, 日本、〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目3−1米の可能性を切り拓く
- 受付終了9月04日(水)メルカつきまち 5F 市民生活プラザホール2024年9月04日 11:00 – 17:00メルカつきまち 5F 市民生活プラザホール, 日本、〒850-0877 長崎県長崎市築町3−18和華蘭料理と長崎の酒 ~すべての料理を包む日本酒・本格焼酎~長崎が創る「あたらしい國酒の文化」 古くから世界への玄関口として開かれ、様々な文化を取り入れ発展してきた長崎。世界の料理を織り交ぜた和華蘭料理や、中華の円卓を取り入れた卓袱料理は、その代表格と言えるでしょう。現在、フランスの星付きレストランでは、ペアリングコースに日本酒や本格焼酎が提供されます。欧州各国の様々な料理に、日本酒や本格焼酎が合わされて楽しまれています。世界の文化をいち早く取り入れてきた長崎だからこそ、この世界の潮流を最初に取り入れる地域になっていきたいと考えています。今回、まずは中華料理を中心とした世界の料理に、長崎の日
- 受付終了8月21日(水)大阪天満宮 天満宮会館2024年8月21日 11:00 – 17:00大阪天満宮 天満宮会館, 日本、〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋2丁目1−番8号 天満宮会館日本酒の未来をのぞく
- 受付終了7月10日(水)大阪天満宮 天満宮会館2024年7月10日 11:00 – 17:00大阪天満宮 天満宮会館, 日本、〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋2丁目1番8号 天満宮会館世界の料理と。御燗酒 to the world !!!
2023年
2022年
参加蔵
さけくらべ兵庫 in KOBE
2022.8.29
さけくらべ鳥取 in YONAGO
2023.5.9
さけくらべ熊本 in KUMAMOTO
2023.7.12
滋賀県酒造組合主催 プロ向け試飲商談会 一献献上 in KYOTO
2023.7.26
さけくらべ北海道 in SAPPORO
2023.8.8
SAKEKURABE in Paris
2023.8.27
さけくらべ兵庫 in TOKYO
2023.8.30
さけくらべ鳥取 in TOKYO
2023.9.27
さけくらべ鳥取 in OSAKA
2024.7.10
さけくらべ兵庫 in OSAKA
2024.8.21
さけくらべ長崎 in NAGASAKI
2024.9.4
さけくらべ熊本・兵庫 in TOKYO
2024.9.11
さけくらべ鳥取・長崎・北海道 in TOKYO
2024.9.25
後援